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红宝石娱乐网·教你做土豆丝沙拉,土豆还能这样吃,口感多层次且丰富

发布时间:2020-01-11 11:19:25 阅读次数:4671

红宝石娱乐网·教你做土豆丝沙拉,土豆还能这样吃,口感多层次且丰富

红宝石娱乐网,今天要给你们做的这道春日小卷,就是一道能带给你惊喜的凉菜。

这一盘放外面能卖68元了

好看吧?嘿嘿,其实就是个土豆丝沙拉。

不过我把土豆丝用蛋皮卷起来,切成小块后淋上芥末蛋黄酱,做成了刚好一口就能吃掉的小蛋卷。

再用喷枪稍稍炙烤蛋黄酱,让表面形成漂亮的焦皮,稍稍摆个盘,整道菜就让人耳目一新。

蛋皮的软嫩,土豆丝的爽脆,还有芥末蛋黄酱的香浓,口感多层次且丰富。

一口一个,是不是还很适合周末赖在床上,一边躺着一边吃它呀~

- 春日小卷 -

[ 食材 ]

鸡蛋2个 水淀粉2大勺 盐1g 土豆300g

蛋黄酱9大勺 第戎芥末酱/黄芥末1-1.5大勺

黑胡椒少许 盐少许 柠檬汁少许 红椒粉

1大勺=1 table spoon=15ml

[ 食谱 ]

1.大碗里加入蛋黄酱、第戎芥末酱、少许柠檬汁、盐和黑胡椒粉搅拌均匀,芥末蛋黄酱制作完成,用裱花袋装起备用

2.土豆去皮切丝,用清水浸泡去除土豆多余淀粉

3.煮一锅沸水加入少许盐和色拉油,煮至断生捞起过凉水

我的土豆丝切得比较细,烫15-20s就熟了。如果切得粗,需要延长烫的时间

4.土豆丝沥干水份,加入3大勺芥末蛋黄酱搅拌均匀

5.大碗里打入两个鸡蛋,加入少许盐、2大勺水淀粉搅拌均匀过筛

6.平底锅烧热,倒入少许食用油,用厨房纸涂匀,倒入1大勺蛋液铺平煎熟,晾凉待用

7.蛋皮铺上土豆丝,用寿司帘压紧再卷起来,切成小段竖起

8.土豆卷顶部挤上芥末蛋黄酱,用喷枪炙烤几秒至焦黄,根据个人口味撒上红椒粉

家里没有喷枪,可省略此步

看看,明明是又土又逗的小土豆,用心去做,就能变成一盘优雅的春日小卷。

融合了蛋黄酱的香甜浓滑,像是把春日里温暖的阳光吃在嘴里般,舒服又满足。

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